„Sokkal több, mint konferencia – ezért is hívjuk kongresszusnak”
A Tokaj Wine Congress közeledtével Dr. habil. Remenyik Bulcsúval, egyetemünk Turizmus- és Vendéglátás Tanszékének szakvezető egyetemi docensével beszélgettünk a borturizmusról, annak átalakulásáról és a novemberi Tokaj Wine Congressről.
A novemberi Tokaj Wine Congressen a borturizmussal kapcsolatos szekciót fogja vezetni, tudna kicsit mesélni arról, hogy pontosan mi a jelentősége?
A borturizmus sokrétű fogalom, hiszen a pincelátogatásoktól, borkóstolástól a szüreti eseményekig, borfesztiválokig magába foglal sok mindent. Az útvonalak és túrák több, egymásra épülő célt szolgálnak: megismerni a bortermelő régiókat, a szőlőtermő kultúrtájakat és azok természeti, kulturális és szellemi örökségét. Megismerni az adott területre jellemző borászati eljárások alapjait, megkóstolni és értékelni boraikat, megérteni és megértetni a borok különféle tulajdonságait. Elengedhetetlen része ezen kívül a borgasztronómia, ami a bor-étel párosítások tudományán kívül ennek kultúrtörténeti gyökereit is kutatja.
Mekkora szerepet játszik a borturizmus egy borvidék vagy akár csak egy borászat életében?
A borvidéknek, borászatoknak lényeges, mert természetesen elősegíti a fogyasztói keresletet, illetve plusz marketinget jelenthet számukra is. Egy jól gazdálkodó borbirtok teljes termékszerkezete egyben turisztikai termék is, gondoljunk csak az önmagában is multifunkcionális szőlőnövényre, ami rengeteg termék alapanyagát biztosítja a boron kívül.
Egy szőlőbirtok turisztikai szolgáltatásaihoz tartozik ezen kívül a teljes vendéglátás: szállás, gasztronómia, bortúra-szervezés és az oktató agroturisztika.
Az ilyesfajta turizmus egy gazdasági biztonságot is ad a gazdáknak: a termékek direkt értékesítése és a márkanév ismertté tétele mellett az esetleges időjárás okozta károkból származó jövedelemkiesést is enyhíti.
Végezetül gondoljunk csak bele abba a mondásba, hogy egységben az erő: vagyis összefogva még erőteljesebben lehet jelen egy-egy borvidék a köztudatban, illetve egy-egy borászat is a borvidéken belül hatékonyabban fellelhető a borturista számára, ha egy összehangolt borvidéki borturisztikai programban is jelen van.
Hogyan alakult át a borturizmus a közösségi médiának és az online tereknek köszönhetően?
A borturizmus az okostelefonok és szociális média hatására egyértelműen átalakult, gondoljunk csak a borászatokat és az egyes borokat villámgyorsan bemutató QR-kódokra, vagy ezen oldalak reklámfelületeire, amelyek ráadásul manapság már egyre inkább személyre is szabottak, az internetes kereséseink megfigyelése által.
A mobilalkalmazások különösen jól hasznosíthatók a borutakon és szőlészeti-borászati ökomúzeumokban. A közösségi médiának mind marketing, mind platformteremtő szerepe óriási: jelen vannak borkedvelő közösségek, borturisztikai társaságok és amatőr vagy profi/félprofi szervezetek, amelyek saját honlappal rendelkeznek.
Tokaj-Hegyalja és annak borászatai hogyan használják ki az élményturizmusban rejlő lehetőségeket?
Tokaj-Hegyalján már szép számmal vannak sokoldalú borászatok, de potenciáljuk még közel sincs teljes mértékben kihasználva. Szem előtt tartva a környezet turisztikai eltartó képességét még hatalmas fejlesztési potenciál van Tokaj-Hegyalján, ennek kiaknázásában a Tokaj-Hegyalja Egyetemnek központi szerepe lehet mind a képzések által, mind a szakmai támogatáson keresztül. A boralapú turizmus természetesen nagyban hozzájárulhat a vidék infrastruktúrájának fejlesztéséhez is.
A három helyi Turisztikai Desztinációs Menedzsment (Tokaj, Sárospatak, Sátoraljaújhely) együttműködésében (gesztor: Tokaj ) több mint tíz éve működik az okostelefonra ingyenesen letölthető térségi Guide&Hand szolgáltatás, amelyhez a borászatok, vendéglátók is csatlakozhatnak, amennyiben feltöltik saját koordinátáikat, fotóikat, szövegüket.
November 14-16. között Sárospatakon megrendezésre kerül az első Tokaj Wine Congress. Turisztikai szakmai szemmel mitől lesz az esemény nemcsak Magyarországon, de a régióban is egyedülálló?
Sokkal több, mint konferencia – ezért is hívjuk kongresszusnak: platformteremtő és szervezet-építő szakmai találkozó, egy új, nemzetközi kontextusba helyezi nem csupán Tokaj-Hegyalja bortermelését, borturisztikáját és szőlész-borász képzését, de számítunk arra, hogy hidat épít a korábban többé-kevésbé elhatárolt szakterületek között (földtudományok, mezőgazdaság, kulturális örökség, gazdálkodás és menedzsment, vidékfejlesztés stb.). Nagyon jelentős gazdasági és szociális marketing esemény is, amely kiemeli a régió értékteremtő és értékmegőrző képességét.
Az első TWC fókuszában a fenntartható borászat és szőlőművelés áll. A fenntarthatóság milyen hatással van a (bor)turizmusra, illetve milyen várható hatásai lesznek Tokaj Wine Congressnek Hegyaljára?
A körforgásos és fenntartható gazdaságra való törekvés az európai zöld megállapodás egyik fő eleme: a fenntartható termékek és szolgáltatások általánossá tétele az EU-ban, a tudatos fogyasztói magatartás elősegítése – egyebek mellett – a közlekedésben és a „termelőtől a fogyasztóig” stratégia elvei szerinti vendéglátásban.
A helyi termékek felfedezése olyan turisztikai tevékenység, amely a slow life filozófiát követő látogatók részéről a kulináris hagyományokat a regionális identitás és a kulturális örökség felfedezésének alappillérévé teszi, és értékeli a helyi közösségekben kialakult hagyományos ételeket és italokat.
Milyen hatásai lehetnek a Tokaj Wine Congressnek Hegyaljára?
A TWC elő fogja segíteni a helyi idegenforgalmat, hosszabb távon a minőséget kereső borközönség körében is, hiszen sok nagy kaliberű nemzetközi borturisztikai szakembert hoz össze, akiknek Tokaj lehetőségei még nem voltak ismertek. Továbbá egy ilyen jellegű borkongresszus előadó- és hallgatóközönsége is a borokhoz jól értő, minőséget és a bort kísérő szellemi és kulturális értékeket kereső, értelmiségi borfogyasztó rétegből kerül ki.
A hagyományos zempléni élelmiszerek és italok felkutatása és a szolgáltatásfejlesztés mellett a kongresszus azokra a módszerekre mutat rá, amelyek segíthetik mind Tokaj-Hegyalja mint világörökség, mind Zemplén helyi élelmiszereinek – köztük a vezértermék: a tokaji borok – felfedezését.
A Tokaj Wine Congressen milyen borturizmussal kapcsolatos előadások várhatóak?
A borturizmus előadásai széleskörűek, csak néhányat említve a várható témakörök közül: a borászat eredete és kulturális öröksége – a hagyományok ereje, a szőlészet és borászat épített öröksége, a bor társadalmi helyzete a történelem során – a bor és a sör „versenye”, a történelmi borászati tájak regeneratív és fenntartható kezelése, bor és gasztronómia – fogyasztói elvárások fejlődése.
A Tokaj Wine Congress november 14-16. között kerül megrendezésre Sárospatakon.
További információk: https://twcs.hu/
Utolsó frissítés: 2022.09.20. 00:00