Régi bor, új tömlő? A Mathiász Intézet munkatársa az MCC-Lounge-ban az új borfogyasztási szokásokról
A hazai borfogyasztásban különleges helyet foglal el a fröccs, amelynek eredete az ókorig vezethető vissza.
Az elnevezés Vörösmarty Mihályhoz fűződik, 2015-től pedig hungarikumok sorát gazdagítja megannyi formájában, változatában. Különösen érdekes, hogy a szénsavval dúsított, csökkentett alkoholtartalmú boritalok napjainkban nemzetközi téren is egyre népszerűbb italnak számítanak, a magyar „fröccs” tehát reneszánszát éli, és lassan meghódítja a világot. „Ha eltávolítjuk az alkoholt az italból, elvesszük a lelkét, de amikor hozzáadjuk a szódát, kiemeljük az értékeit.” – mondta Dr. Csiba-Herczeg Ágnes, egyetemünk tudományos főmunkatársa a Kolozsvári Magyar Napokon a Mathias Corvinus Collegium (MCC) rendezvényén (2024. augusztus 24.). A beszélgetésben kiemelték a fröccs gasztronómiai jelentőségét is: a halászléhez például olaszrizlingből, a hortobágyi palacsintához pedig sillerrből érdemes fröccsöt készíteni.
Az MCC-Lounge-ban egyetemünk munkatárásának beszélgetőpartnere volt Laczó Júlia színművész és Dr. Sári Zsolt néprajzkutató, muzeológus.
