Matolai János és a tokaji bor
Matolai János két írása
Tokaj-Hegyaljáról és a tokaji borról című kötet különleges helyet foglal
el a magyar borászattörténeti irodalomban. A könyvben két 18. századi forrás –
Matolai János 1730-as évekből származó feljegyzése és 1744-ben írt értekezése –
jelenik meg először teljes terjedelmében, kísérő tanulmánnyal és jegyzetekkel
ellátva. A kötet szerkesztője és tanulmányírója Orbán Áron, egyetemünk
tudományos főmunkatársa. A fordítást és szöveggondozást Pető Gábor
végezte. A kiadvány a Tokaj-Hegyalja Egyetem és a L’Harmattan Kiadó
együttműködésében, az Europica Varietas Tokajensis sorozat részeként jelent
meg.
A mű nem csupán történeti érdekesség,
hanem betekintést nyújt a 18. századi Tokaj-Hegyalja szőlő- és borkultúrájának
mindennapjaiba, a bor minőségét meghatározó természeti, társadalmi és gazdasági
tényezők összefüggéseibe. Matolai írásai részletesen tárgyalják a borvidék
hagyományos művelési módszereit, a szőlőfajtákat, a bor készítésének és
tárolásának módját, valamint a „hegyaljai bor” hírnevének európai kiterjedését.
A kötet jelentősége abban áll, hogy a
magyar borkultúra és tudománytörténet egy kevéssé ismert, mégis meghatározó
korszakát hozza közelebb az olvasóhoz. A gondosan szerkesztett kiadás egyszerre
szolgálja a történészek, a borászati szakemberek, valamint a Tokaj iránt
érdeklődő egyetemi hallgatók és kutatók igényeit. A könyv méltó tisztelgés
Tokaj-Hegyalja öröksége előtt, és hozzájárul a borvidék tudományos és kulturális
értékeinek újrafelfedezéséhez.
