„A saját gyerek szemében példaképpé válni a legnagyobb elismerés.”
A fenti mondat is lehetne annak a különleges délutánnak a mottója, amellyel Áts Károly és Bényei-Áts Dóra megajándékozta a Szenior Akadémia népes közösségét az októberi előadás alkalmával.
Az Év Bortermelője (2012) és Borászok Borásza (2020) díjjal elismert, tarcali származású Áts Károly őszintén beszélt a családi házból hozott értékekről, a pályaválasztás és az iskolai évek élményeiről, valamint arról a tudatos döntésről, amely hazahozta a szülőföldjére, hogy itt kamatoztassa tudását. A Grand Tokaj Zrt. főborásza 2012-ben indította el saját pincészetét, ahol évente 30 000 palack tokajit készítenek a fogyasztók nagy örömére. Ezt a stafétát adja tovább a Sárospatakon érettségizett lányának, aki napjainkban okleveles borászként vesz részt a márka további építésében.
Az apa-lánya előadásból ugyanazok az értékek bontakoztak ki: az elméleti tudás, a gyakorlati tapasztalás és a felelősségvállalás együttesen szükséges ahhoz, hogy a dűlőikben termelt szőlő és az abból készült bor illata, illetve zamata visszaadja azt a különleges természeti környezetet, amelyet Tokaj-Hegyalja biztosít.
A „Milyen volt 30 éve fiatal borásznak lenni?” kérdésre sok humoros, tanulságos történettel válaszolt Áts Károly, míg Dóra a mai kor kihívásait sorolta. A modern gépek és technológiák segítik a fizikai munkát, a generációváltás azonban nem jelenti a tradíciók elhagyását. A fogyasztók megszólításához szükséges új csatornák, online felületek nélkülözhetetlenek, de célba csak akkor érnek, ha megvan a márka alapja: a tökéletes bor és a jó történet.
A hallgatók négy tételt kóstoltak meg az Áts Pincészet borai közül, így maguk is megtapasztalhatták, hogy az előadók hitvallása – azaz „a kezeink által dédelgetett bor hiteles legyen” – minden kortyban igaz.
