Helyünk a (bor) világban – Kiss István székfoglaló előadása
25-én, kedden tartotta Dr. Kiss István, a Szőlészeti és Borászati Tanszék vezetője, egyetemi székfoglaló előadását.
A nagyívű előadás a legkülönbözőbb megközelítésekből vizsgálta a Tokaj-hegyaljai bortermelés helyét a világban. Szóba kerültek az éghajlati tényezők, a bortermelés mennyiségi mutatói, az egyes előállítási technikák hasonlósága vagy különbözősége. Az előadó elhelyezte a hegyaljai borokat a bortérképen, fajta, bortípus és karakter szerint is. Különösen érdekes része volt az előadásnak az, ami a klímaváltozás következményeivel és az az ellen való védekezés lehetőségeivel foglalkozott. Kiss István szerint, a mi termőterületeink, a dél-európaiakhoz képest még jó helyzetben vannak és akár előnyt is kovácsolhatunk az időjárás melegedéséből.
Az előadás utolsó részében olyan különleges borkészítési eljárásokat mutatott be, ami szinte csak a hegyaljai borászatra jellemző, illetve amelyek a világ bortérképén csak nagyon kevés helyen fordul elő.
A hasonlóságokat demonstrálandó, a bemutatót kis borkostoló is kísérte, a hallgatóság legnagyobb örömére.
Hír: Bordás István
Fotó: Tamás István
