Aszú Premier – Tarcal | 2025. december 12.
A Nemzetközi Aszú Nap (december 10.) szellemiségéhez kapcsolódva 2025. december 12-én Tarcalon, immár harmadik alkalommal rendezték meg az Aszú Napot, amely idén Aszú Premier néven valósult meg. Az új elnevezés tudatos szakmai üzenetet hordoz: a tokaji termelők ezen az alkalmon elsőként mutatták be a még forgalomba nem hozott aszú tételeiket a borszakma meghatározó szereplőinek.
A zártkörű, meghívásos eseményen borászok,
borszakírók, sommelier-k és szakmai véleményformálók kaptak betekintést Tokaj
egyik legfontosabb ikonikus borstílusának jelenébe és jövőjébe.
A rendezvényt a Tokaj-Hegyalja Egyetem, a
Tarcali Kutatóintézet és a Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsa közösen
szervezte, hangsúlyosan szakmai fókuszú programmal.
A délutáni kóstolót három, egymást
kiegészítő előadás vezette fel, amelyek tudományos, nemzetközi és gasztronómiai
megközelítésből vizsgálták a tokaji aszú helyét a globális borkultúrában:
- Wojciech Bońkowski MW – Beyond the Cycle: Tokaji Aszú in 2040
- Dr. Naár Zoltán – Vízvesztés, töppedés és nemesrothadás: a tokaji aszú kialakulásának mikrobiológiai alapjai
- Budai Norbert – Az aszúk helye a csúcsgasztronómiában
A szakmai blokkot követő kóstolón 23
tokaji termelő vett részt, a meghívott vendégek közel 30 aszú tételt
ismerhettek meg a 2016 és 2023 közötti évjáratokból. A bemutatott borok közös
jellemzője volt a precíz alapanyag-választás, az évjárati karakterek markáns
megjelenése, valamint az a hosszú távú érlelési potenciál, amely a tokaji aszút
a világ egyik legnagyobb édes borává emeli.
Az Aszú Premier nem csupán kóstolóként,
hanem szakmai találkozópontként is funkcionált: párbeszédet teremtett termelők,
kutatók és gasztronómiai szakemberek között, miközben megerősítette
Tokaj-Hegyalja pozícióját az aszú nemzetközi értelmezésének élvonalában.
A rendezvény egyértelmű üzenetet fogalmazott meg: a tokaji aszú él, fejlődik, és jövője nemcsak örökségében, hanem tudatos szakmai megújulásában rejlik.
Erdős József eseményen készített fotói a https://flic.kr/s/aHBqjCDPYe albumban megtekinthetők.
Ízelítőként néhány.
