„A Kongresszuson résztvevők a szakmai aktuális kihívásaival és a legfrissebb kutatási eredményekkel ismerkedhetnek meg.”

• Kategóriák
• Dátum
  2022-10-12

Novemberben rendezik meg Sárospatakon a Tokaj Wine Congress, melynek alkalmából Dr. Molnár Péterrel, a Szőlészeti és Borászati Tanszékünk vezetőjével beszélgettünk a szakma aktuális kihívásaitól, és a kongresszus fontosságáról.

A novemberi Tokaj Wine Congress-en a Szőlőtermesztés legújabb vívmányai szekciót fogja vezetni.  Kifejtené bővebben, hogy mire számíthatnak az érdeklődők?

Már a THE alapításakor az volt a célunk, hogy a gyakorló szakma, az oktatás és a kutatás szakmai háromszögét megerősítsük a Tokaj-Hegyalja borvidéken, és a Kongresszus szervezésekor is ugyanez motivált bennünket. A Tokaj Wine Congress egyedülálló alkalmat kínál a résztvevők számára, hogy megismerjék a szőlészeti és borászati szakma naprakész, aktuális kutatási eredményeit neves hazai és nemzetközi szakértők előadásában.  Bízunk benne, hogy a TWC teret ad a nemzetközi szakmai együttműködésnek az azonos kutatásokkal foglalkozni kívánó kutatók és gyakorlati szakemberek között.

Milyen kihívásokkal néz szembe manapság a szőlész/borász szakma?

Folyamatosan kihívásokkal kell megküzdenie a szakmának, termesztési oldalról olyan klimatikus kihívások vannak, mint például a globális felmelegedés, amely világszerte mindenkit érint. Álalános jellemzője a szakmának, hogy folyamatos alkalmazkodásban vagyunk - a termesztés során a természeti feltételekhez, a folyamat végén a borászat pedig a változó piaci szokásokhoz kénytelen alkalmazkodni.  A mai gyorsan változó világban a piac részéről felmerülő aktuális igényekre is válaszolnunk kell, gondoljunk csak a megváltozott borfogyasztási szokásokra vagy a környezettudatos borkészítés iránt megnövekedett igényre. Mivel ez egy nemzetközi konferencia, a hazai kutatókon kívül számos nemzetközi szakértő is megosztja majd legfrissebb kutatási eredményeit, így széles képet kaphatunk az aktuális kihívásokról és ezek mellett megismerhetjük az ezekre adandó válaszokat és javaslatokat is.

Lehet-e hatékonyan növelni a termelést, miközben a környezeti fenntarthatóságot is szem előtt tartjuk?

Folyamatosan azt az egyensúlyt keressük, ahol a mennyiség és a minőség találkozik és közben a termelés hatékonyságát is elérjük. A környezeti terhelhetőséget folyamatosan szem előtt tartjuk, egyértelmű tendencia a szőlészet és a borászat terén is az arra való törekvés, hogy a lehető legkisebb környezeti lábnyomot hagyjuk. Az ökológiai szőlőtermesztés egyre nagyobb népszerűségnek örvend és ebben hazánk élen jár, a Tokaj-Hegyalja borvidéken is jelentős mértékben terjed ez a fajta gazdálkodás.

 

Hogyan tudnak alkalmazkodni a borászatok a mai gyorsan változó világhoz? Milyen hatással van a digitalizáció és a robotika a szakmára?

Természetes módon egyre nagyobb teret nyer a digitalizáció a szőlészetben is. Nagy elvárás a szakma részéről is, hogy korszerű technológiát alkalmazzanak és adaptálják a már meglévő és elérhető eszközöket. A szőlőtermesztésben például már modern szőlőrobotokat és drónokat is alkalmaznak.

November 13-16. között Sárospatakon kerül megrendezésre az első Tokaj Wine Congress, melynek fókuszában a fenntarthatóság áll. Mitől egyedülálló ez a szakmai fórum?

A gyakorló szakma számára tesszük elérhetővé a legfrissebb kutatási eredményeket, így olyan információkkal gazdagodhatnak és olyan tapasztalatokat oszthatnak meg egymással a résztvevők, amire máshol nem lenne lehetőségük.

Az érdeklődök az előadásokon kívül workshopokon is részt vehetnek. Mesélne erről bővebben? Mennyire lesz interaktív a kongresszus ezen része?

A workshopok alkalmával helyi és nemzetközi szakemberek bevonásával az aktuális hot topic témákat fogjuk boncolgatni. Analitikusan megvizsgáljuk a szakmát foglalkoztató kérdéseket és folyamatokat interaktív módon, a közönség aktív bevonásával. Nagyon érdekesek lesznek ezek a kerekasztal beszélgetések, komoly eredményeket elért szakemberek osztják majd meg a résztvevőkkel eddigi tapasztalataikat.

Kiknek ajánlaná a TWC-n való részvételt?

Minden gyakorló szőlész/borász szakember, oktató és kutató számára, akinek fontos a szakma aktuális kérdéseire választ kapni.

 

A Tokaj Wine Congress november 13-16. között kerül megrendezésre Sárospatakon.

További információk: https://twcs.hu/