Reisner Tamás italtechnológiai mérnök előadása

2023. április 14-én a Szőlészeti és Borászati Tanszék meghívására vendégelőadó érkezett: Reisner Tamás italtechnológiai mérnök az ERBSLÖH Austria GmbH képviseletében és az Erjedés biokémiai folyamatai, erjedésre ható tényezők, irányított erjesztés feltételrendszere, borászati fajélesztőktől elvárt tulajdonságok címmel tartott előadást a Rákóczi Szüretelőházban, Tarcalon.

A rendezvényen 50 fő  vett részt, szőlész-borász mérnöki, mérnökasszisztensi és a szakirányú továbbképzésekre járó hallgatóink, valamint gyakorló borvidéki borászok. A prezentáció számos ponton felhívta a figyelmet  a klímaváltozás hatására bekövetkező problémák borászati technológiai megoldásokkal történő kezelésére, valamint a gyakorlatban alkalmazható megelőzési eljárásokra. A részvevők megkóstolhatták a retzi kutatóintézet által készített kísérleti bortételeket, amelyek különböző élesztőtörzsekkel, különböző hőmérsékleten történő erjesztés hatásait mutatják.

 

A jövőben folytatódnak az előadássorozatok a borkezelés témában.