Oktatóink rangos publikációja

Dr. Bene Zsuzsanna vezetésével, Kneip Antal és Balling Péter kollégák, valamint a Pannon Egyetemről Oláhné Horváth Borbála közreműködésével közös tanulmány jelent meg vezető publikációként az Élelmiszervizsgálati közlemények 2022. LXVIII. évf. 3. számában magyar és angol nyelven.

Dolgozatukban ősi, Grúziából származó technológia alkalmazásával készített, héjon erjesztett borok érzékszervi vizsgálatáról, és – korlátozott mennyiségű fogyasztása esetén érvényesülő – kedvező élettani hatásairól számolnak be. Kéziratukban a borkészítés technológiáját, valamint a bor néhány, kedvező élettani hatással rendelkező összetevőjének kutatási eredményeit ismertetik.

Az aktuális lapszám letölthető ITT