Borászati előadás Tarcalon

2022. 04. 11-én a Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetében A tanninok alkalmazásának előnyei a borkészítésben címmel Dr. Bene Zsuzsanna egyetemi docens tartott szakmai előadást. A nagy számban részt vevő érdeklődők betöltötték az összes szabad férőhelyet az érzékszervi laborban, és nagy figyelemmel kísérték végig a tanninok kémiai szerkezetének és növényi eredetének bemutatását, a különböző borkészítési fázisokban való alkalmazhatóságukat. A megjelent érdeklődők interaktív profilanalízises bírálaton is részt vehettek húszféle tanninkészítmény megkóstolásával, majd az aromaösszetételre, struktúrára, ízérzetekre adott értékelések szakmai megvitatására is sor került egy összegző elemzés keretében.